Spargel mit Mehlwürmern

Spargel mit Mehlwürmern

 

Zutaten für 4 Personen

Spargel 1000 g
Creme fraiche 2 EL
Schlagsahne 250 ml
Gemüsebrühe 150 ml
Mehlwürmer 50 g
Kräuter der Provence 1 TL
Kartoffeln 4-6 Stück
     

Außerdem:

Pfeffer, Salz

 

Spargel mit Mehlwürmern

Zubereitung

  1. Kartoffeln wie üblich schälen und mit etwas Salz kochen.
  2. Spargel schälen und holzige Enden abschneiden.
  3. In einem Topf mit etwas Wasser und Salz den Spargel bis zur gewünschten Festigkeit kochen.
  4. Gleichzeitig die Gemüsebrühe in einem weiteren Topf zubereiten unf kurz aufkochen, dann weiterköcheln lassen.
  5. Schlagsahne und Crème fraîche einrühren.
  6. Krautermischung und Pfeffer hineinstreuen und kurz aufkochen.
  7. Mehlwürmer dazugeben und mindestens 5 min weiter köcheln lassen.

Guten Appetit!